Kiedy zobaczyłam malutką główkę czerwonej kapusty, nie mogłam się jej oprzeć, więc wylądowała w moim koszyku, a następnie na moim stole.

U mnie w domu rodzinnym nie jadało się raczej czerwonej kapusty i ja też nic z niej nigdy nie robiłam. Od dłuższego czasu jednak chodziła za mną myśl o ugotowaniu “modro kapusta”, o której wiele razy i przy różnych okazjach słyszałam. Ten dzień właśnie nadszedł. Błyszcząca główka kapusty, czy to czerwonej, czy modrej, czy może raczej fioletowej przemieniła się w przepyszne danie rodem ze śląska. Nie zrobiłam do nich tradycyjnych klusek śląskich, choć je uwielbiam. Zjedliśmy modrą kapustę z gotowanymi ziemniakami i baaaardzo nam smakowało 🙂 “Modro kapusta” na stałe zagości w naszym domu, a następnym razem na pewno będą do niej kluski śląskie.

Tradycyjna, śląska modra kapusta przygotowywana jest z boczkiem oraz smalcem i bynajmniej, nie jest to danie wegetariańskie, ale moja wersja jest oczywiście bezmięsna, a nawet całkowicie wegańska. Według śląskiej receptury, do kapusty na koniec dodaje się ocet, ja zastąpiłam go cytryną i uważam, że dobrze jej to służy.

Modra Kapusta

(Modro Kapusta)

Składniki:

1 mała główka czerwonej kapusty

1 duża cebula

1 jabłko

4 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

1 łyżka soku z cytryny

pieprz

Przygotowanie:

• Kapustę poszatkować, wrzucić do dużego garnka, zalać wodą, zagotować do miękkości i odcedzić.
• Cebulę obrać z łupin i drobno posiekać, a następnie zrumienić na 2 łyżkach oleju rzepakowego.
• Jabłko umyć, obrać i zetrzeć na tarce.
• Do usmażonej cebuli, dodać 2 łyżki oleju, a następnie odcedzoną kapustę, starte jabłko, sól, cukier oraz pieprz i podsmażać jeszcze ok. 5-10 minut.
• Na koniec do kapusty dodać sok z cytryny i wymieszać.
• Podawać jako dodatek do dań lub jako samodzielną przekąskę z dodatkiem pieczywa.

Smacznego!

Jeśli lubisz warzywa na ciepło, może zasmakuje Ci również jarzynka z selera naciowego, a jeśli wolisz czerwoną kapustę w na surowo, przygotuj z niej spring rolls, np. takie jak moje spring rolls z czerwoną kapustą i surimi.